فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
رئيس بلدية الطيبة يؤكد ‘دعمه الكامل لقسم الرفاه بعد حادثتي اعتداء‘
-
استيعاب العشرات من الشبان البدو للعمل في الصناعة ضمن برنامج تأهيل مشترك لاتحاد ارباب الصناعة و ‘أجيك‘
-
منسق الحكومة الإسرائيلية في المناطق الفلسطينية: إدخال 93 شاحنة محملة بالمساعدات الإنسانية إلى قطاع غزة
-
رئيس بلدية القدس: سنواصل الاستثمار المكثف في التعليم في شرق القدس
-
(ممول) مطلوب قيادي/ ة تربوي/ ة لإدارة مدرسة - مركز تعليمي تكنولوجي - عمال التكنولوجية بيت حنينا
-
العثور على سلاح داخل سيارة واعتقال مشتبه من تل السبع
-
بلال الترابين من شقيب السلام مفقود منذ نحو شهرين
-
(ممول) جديد من ألبرو: ألبرو باريستا شوفان بعبوة نصف لتر
-
طفل (عام ونصف) بحالة متوسطة اثر سقوطه من ارتفاع بمنزل في رهط
-
يوم حافل بالفعاليات حول مكافحة العنف لطلاب مدرستي السّلام والمنارة في جسر الزرقاء
إعلانات
إعلانات
التعقيبات