فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
الوزير عميحاي إلياهو: ‘يجب احتلال غزة.. غزة يجب أن تكون يهودية‘
-
رجل بحالة خطيرة اثر تعرضه لحادث عنف في طلعة عارة
-
عز الدين الفاهوم يتحدث عن تحويل معاشيْن متأخرين لحسابات موظفي بلدية الناصرة والمتقاعدين
-
محمد الهيب يتحدث عن زيارة الوزير بن غفير مع قوات من الشرطة لطوبا الزنغرية
-
وديع ابو نصار يتحدث عن دعوة 15 دولة غربية إلى إعلان عزمها الاعتراف بدولة فلسطينية
-
عبد الهادي خروب يتحدث عن أسرار التنظيم الناجح وأهمية البُعد النفسي في بيئة العمل
-
كايد ظاهر يتحدث عن استعدادات الاطفاء للحرائق في موجات الحر الشديد
-
وقفة أمام السفارة الأمريكية في القدس تضامنا مع السويداء
-
بلدية كفر قرع تطلق برنامجًا رياديًا لدمج طواقم مهنية في مركز الأم والأسرة
-
الجيش الاسرائيلي: اعتراض مسيّرة أُطلقت من اليمن
إعلانات
إعلانات
التعقيبات