جولة لذيذة مع أشهر ‘الحلويات الرمضانية‘ التي تزين الموائد العربية
تشتهر محلات الحلويات والمخابز في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا بتقديم كميات كبيرة من الحلوى التي تميز شهر رمضان، حيث يتوق الصائمون لشراء حلويات شهية،
جولة لذيذة مع أشهر ‘الحلويات الرمضانية‘ التي تزين الموائد العربية -تصوير رويترز
مقرمشة أو ناعمة، مغموسة في شراب سكري أو محشوة بالمكسرات والتمر للاستمتاع بها بعد الإفطار.
تختلف الأذواق والثقافات من بلد لآخر في الشرق الأوسط، لكن عند حلوى رمضان، فتتفق جميعا على أنها جزء أساسي لا غنى عنه على الموائد العربية في الشهر الفضيل.
من القطايف والكنافة واللقيمات إلى الزلابية والكلاج، تشتهر البلاد العربية والإسلامية بأنواع شهية من الحلوى، ومع اختلاف أشكالها واسماءها، إلا أنها كلها تشترك بنفس القاعدة، عجينة حلوة مقلية بالزيت ومغطاة بالعسل أو الشراب.
يقدم أبو سفيان في رام الله بالضفة الغربية القطايف لزبائنه منذ 50 عاما.
وقال أبو سفيان – صانع قطايف من سكان رام الله : "فيه ولاد أطفال كانوا ييجوا يشتروا مني زمان هلا اتجوزوا وجوزوا ولادهم وبييجوا يشتروا من عندي هما وولادهم قطايف".
وفي تونس، تعتبر عائلة عبيد من أقدم العائلات التي اشتهرت بصنع الحلويات التقليدية خلال الشهر الفضيل.
أما في الجزائر، فيسافر البعض عبر المدن فقط لشراء الزلابية من مدينة بوفاريك. ويقول السكان إنها مصنوعة من وصفة انتقلت من جيل إلى جيل.
وقال محفوظ - بائع زلابية في بوفاريك بالجزائر : "هذه زلابية بوفاريك، هذه هي الأصلية، معروفة على الصعيد المحلي والدولة وبعض الناس يبعثونها إلى أقاربهم في الخارج".
وتستحوذ حلوى "الكلاج" في لبنان على شعبية كبيرة خاصة خلال شهر رمضان، وهي عبارة عن معجنات مقلية محشوة بالكريمة ومغموسة بشراب السكر.
وقال محمد عيسى – صانع معجنات من لبنان : "بينطروا (بينتظروا) ها اليوم هذا الوحيد، رمضان الفضيل للعالم كلها (الناس كلها) تاكل كلاج، بس هلا صار صعب للعالم كلها تاكل كلاج، ناس وناس هي اللي عم تاكل الكلاج".
وعلى مر السنين وتعدد الثقافات، تم دمج هذه الحلويات التقليدية مع مكونات غربية أكثر عصرية، خاصة في مصر، حيث تستخدم حاليا الفواكه والشوكولاتة والكراميل والبسكويت وغيرها للحشو أو التزيين.
لكن سواء تم بيع هذه الحلويات بشكلها التقليدي كما عرفناها منذ عقود، أو بلمسة عصرية، فلا خلاف على أن أيام رمضان لا تكتمُل بدونها.
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
إيران تقصف قاعدة العديد الأميركية في قطر - ترامب: إيران أخطرتنا قبل الهجوم
-
‘أكسيوس‘: ترامب أعطى موافقته النهائية على ضرب إيران أثناء تواجده في نادي الغولف
-
سفارة أمريكا في قطر تُوصي رعاياها بالبقاء في أماكنهم حتى إشعار آخر
-
إيران لترامب: نحن من سينهي هذه الحرب أيها ‘المقامر‘
-
‘إير فرانس‘ تعلن إلغاء رحلاتها من وإلى دبي والرياض الأحد والاثنين
-
ترامب: لماذا لا يكون هناك تغيير للنظام في إيران؟
-
بوتين يستقبل عراقجي: ‘العدوان المستفز ضد إيران لا يستند إلى أي مبررات أو أعذار‘
-
تركيا: الهجوم ‘الغادر‘ على كنيسة في دمشق يهدف إلى الإضرار باستقرار سوريا
-
الزعيم الأعلى الإيراني يحث بوتين على فعل المزيد بعد الضربات الأمريكية
-
الحرس الثوري الإيراني: غيّرنا أساليب الهجوم على إسرائيل
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا